Wat is nu eigenlijk de gezondste groente ter wereld? Tien jaar geleden al toonde onderzoek van de Amerikaanse Centers for Disease Control (CDC) aan dat waterkers de grootste dichtheid qua voedingsstoffen heeft. Deze uitbundige groente scoorde 100 punten, het hoogst haalbare, en is daarmee een gecertificeerde groene krachtpatser. Nu zou je denken...
Wat neanderthalers aten, heeft onlangs een nieuwe dimensie gekregen (de Volkskrant, 20 januari). Onderzoekers vonden zowel in de Griekse Franchthi-grot als de Iraakse Shanidargrot bewijs dat neanderthalers kennis hadden van kooktechnieken en niet louter vlees aten. Wat in een studie aan het licht kwam, is dat deze oermensen ook planten nuttigden en wisten hoe...
Sinds kort zijn we collega’s, Vladimir en ik. Zijn wieg stond in Oekraïne en als hij vertelt over zijn familie, hang ik graag aan zijn lippen. Iedere oudere verbouwt er groente op stukjes land, hoe klein ook. Ik dacht aan Vladimir toen ik mosterdzaad door mijn handen liet gaan –...