Over het geheim van een lang en een gezond leven breken wetenschappers zich al jaren het hoofd. Overdaad leidt tot ouderdomsziekten. Om die trend te keren, is geen eenvoudige opgave. Een modern afslankdieet bestaat niet meer uit smakeloze magerproducten waaraan eindeloos is gesleuteld. Onlangs las ik over het Cron-dieet, een gezondheidshype uit de...
Lang voordat creatief koken in de mode was, serveerde Lee Miller (1907-1977) prachtige opgemaakte gerechten met een pikante twist, zoals borstjes van bloemkool. Wie was deze extravagante en ook nog eens bloedmooie vrouw? Fotograaf Antony Penrose wist als kind niet beter dan dat zijn moeder kok was. Wie at er nou niet graag bij Lee...
Van de week nam ik een duik in het gat in de markt en bedacht een bloemkoolcake. Dat deed ik niet in mijn eentje. Herman Peppelenbos kruiste namelijk mijn pad. Deze bioloog, verbonden aan de universiteit van Wageningen en de HAS Hogeschool, doet onderzoek in opdracht van overheid en bedrijfsleven...