Donald Trump wond er op de eerste dag van zijn presidentschap geen doekjes om. Een aantal mensen moest onmiddellijk het veld ruimen, onder wie een chef-kok. ‘Jullie zijn ontslagen!’, schreef de president in hoofdletters op zijn Truth Social-profiel. José Andrés (55) was sinds 2022 Joe Bidens adviseur op het gebied van...
Om half 5 ’s middags komen de raspen en het hakmes tevoorschijn. Oekraïense Ola maakt dan de courgettes een kopje kleiner. Ze wisselt de laatste nieuwtjes uit met haar buurvrouw Katja, die in de tussentijd met een moker een kipfilet plet. Dan werk ik voor even niet in een Amsterdamse...
Vorige week bezocht ik Genua, de stad van de pesto en de focaccia. Ik zou op donderdagavond uit eten met Italiaanse kennissen, mijn verwachtingen waren dan ook hooggespannen. Helaas, onze gastheer belde verschillende restaurants, maar alles zat vol. Ik wees naar een eetgelegenheid op de hoek. Daar was nog plek. ‘Kan...