De gemiddelde hoeveelheid sla die een beetje overgewichtspecialist jaarlijks eet, is al gauw gelijk de omvang van een tenniscourt. Toch staat de kropsla niet in groot aanzien. Is het tijd voor herwaardering? Of kun je sla rekenen tot garnering en zitten er gewoonweg te weinig voedingsstoffen in? Ach, jarenlang dacht ik...
In het grote glazen gebouw aan de rand van Amsterdam, waar ik dagelijks te werk ga, spoeden zich tegen twaalven gemiddeld tweehonderd werknemers naar het bedrijfsrestaurant. Hun belangrijkste drijfveer: de snack van de dag. Op een warmhoudplaat lag laatst een verrassing. Het leken spareribs, maar dat waren het niet. Het was...
Gewogen en te zwaar bevonden? Heeft u last van varkenfiletjes? Met andere woorden: bent u te zwaar? Betreed in dat geval het ding bloot, op een nuchtere maag. Ga er met twee benen op staan. Kijk dan naar beneden. Valt het getal op de weegschaal tegen? Natuurlijk. Maar let op. Een...
Wordt u ook sentimenteel als u dezer dagen alleen al het woord worstenbroodje hoort? Dan bent u tien tegen één een op drift geraakte Brabander die rond carnavalstijd snakt naar een versnapering als deze. Of u bent van Belgische komaf, dat zou ook nog kunnen. Worstenbroodjes worden tegenwoordig op álle...
Mannen en groente zijn een gewaagde combinatie. Slechts een bordje sla als rucola kan het kind al in hen naar boven doen drijven, en zet ze acuut in de weigerstand. Dat is waarschijnlijk ook de reden dat in de meeste restaurants tegenwoordig de groenten op de bon zijn. De Siciliaanse...
Af en toe denk ik er nog aan terug, aan die vakantie van vijftien jaar geleden. Het Griekse eiland Chios had alles wat ik op dat moment wenste: mooi weer, helder zeewater en een goed restaurant. Wijn en stevige aardappelschotels, het was er allemaal in overvloed. Maar toch, misschien was destijds...
Wat is het beste eten tegen zwemhonger? Bataat! Beter dan alle Happerskoeken, Marsen en andere meuk die in sportkantines wordt verkocht. Hij was de dikste jongen van school, kleine Willy R. uit Hengelo. Er waren destijds meer mollige 6-jarigen, maar toch vormden zij in mijn jeugd een uitzondering. Willy was geen...
Bij Het Steel in Roermond waren ze hun tijd ver vooruit. Het gebouw bestaat nog, de activiteiten horen tot een ver verleden.In mijn speurtocht naar de eerste instantmaaltijd ben ik weer een stapje verder gekomen. Oorspronkelijk was Het Steel een aardappelmeelfabriek, later maakten ze ook soepen. Hun erwtensoep stond in een...
Wij worden te dik en dat zullen we weten ook. Wat is er gebeurd? Het ministerie van Volksgezondheid en de voedingsindustrie hebben besloten dat het zout, het verzadigd vet en het aantal calorieën (lees: suiker) in ons voedsel drastisch omlaag moet. Over een nacht ijs gaan zij niet, in 2020...
Vakantiekilo's, wintergrammen, het zit eraan en wil het er nog af? En dan moet er ook nog worden gekookt. Voor een ouderwetse stevige groentesoep (doorgaans in 20 minuten klaar) grijp ik altijd naar deze linzensoep. Nederland telt ongeveer vijf miljoen Sonja Bakkers en dokters Franken, al dan niet gediplomeerd. Onder hen...
Goed nieuws: Coca-Cola stimuleert een actieve en gezonde leefstijl. Heus waar, dat hebben zij mij zelf laten weten. Keerzijde is dat ze het mierzoete bruine bocht blijven produceren (meer dan twintig suikerklontjes per liter). Voor de andere drankjes besloot de frisdrankgigant een natuurlijke zoetstof te testen: stevia rebaudiaba Berloni. Stevia...
John Pemberton raakte tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog zwaargewond. Aangezien hij voor de oorlog apotheker was, wist hij dat er een middel was dat zijn lijden draaglijker zou maken: morfine. De man kon niet meer zonder. Eenmaal uit dienst kon hij goed in zijn behoeften voorzien, met een apotheek aan huis....
Hoe blijven dansers op gewicht? Dat lukt ze met deze chocoladetaartjes. Sonia Gaskell was ooit zelf danseres, maar compassie met haar dansers had ze niet. 'Bah, het lijkt hier wel een slagerswinkel. Jullie zijn allemaal te dik.' Priemend keek de artistiek leidster van het Nederlands ballet dan rond. Er ging een...
Een halve eeuw geleden was het de normaalste zaak van de wereld, dan volgde je gewoon een sherrykuurtje als je wilde afvallen. In 1969 introduceerde koningin Juliana dit dieet in Nederland. Het principe was simpel: drink bij elke maaltijd twee glazen sherry. Eet de helft minder dan gebruikelijk en drink...
In 2011 deed ik de koolhydraat in de ban. Als je er zo dik van wordt, dan lag daar misschien wel de oplossing van mijn overgewichtprobleem. Dus nam ik in plaats van de zes boterhammen die het Voedingscentrum een volwassen vrouw aanbeveelt er geeneen, schrapte rijst en pasta en uiteindelijk...
Op het moment dat hij beklemd zat in het ligbad, wist hij dat er iets moest gebeuren. William Howard Taft was de dikste president uit de geschiedenis van de Verenigde Staten. Van 1909 tot 1913 zat hij in het Witte Huis. In die tijd was een man met overgewicht een...
Wat is het beste middel tegen een oudejaarskater? Mierikswortelsoep. Hier leest u waarom. Het was geheel en al mijn eigen schuld. Het boetekleed paste precies. De aanleiding? Oudjaar. Met een niet te verzadigen trek heb ik alles opgegeten wat mij werd voorgeschoteld. In mijn achterhoofd gonsden de woorden van diëtiste Karin...
Appels en vet zijn een geweldige combinatie. Pof een appel, giet er wat gesmolten roomboter overheen: lekker. Of maak varkensfiletjes met appelsaus en maakt u zich geen zorgen om uw gewicht. Vergeet dus de weegschaal, vergeet de Body Mass Index, dat zijn ouderwetse meetmethoden. Tegenwoordig gaat het om de buikomvang –...
Hij heeft een krachtig, ineengedrongen lichaam, een dikke hals en een korte bek, aldus de Van Dale. Desalniettemin ligt hij inmiddels in mijn pan. Wilde ganzen zijn de zwaargewichten onder de watervogels, vrije jongens die de afgelopen jaren flink konden muiten in de omgeving van Schiphol en daarbuiten. Staan zij daarom...
In 1850 kreeg ‘een Amsterdammer pas echt het zuur van Isie de Leeuw’. Met deze kwinkslag ventte Isaac de Leeuw zijn tafelzuren uit. Het inleggen was een goedkope manier om voedsel te conserveren. Destijds waren er wel twintig inleggerijen in Amsterdam, allemaal in Joodse handen. De grootvader van Oos Kesbeke...
Hun namen doen denken aan hoofdrolspelers uit een ranzige pornofilm. Michael Mosley en Mimi Spencer hebben echter andere bedoelingen. Zij willen u en mij laten afvallen. Sinds de Olympische Spelen van zomer 2013 geniet de Britse arts Mosley, bekend als BBC-presentator van populair-wetenschappelijke programma’s van zijn nieuwe status: die als...
Hebt u ook inwonende liegbeesten? Maak dan deze quiche van sperzieboontjes en lees vlot verder.. Minstens 25 sigaretten, meestal meer. Voeg daar een flinke hoeveelheid halve liters Grolsch en zoete witte wijn aan toe. Daarna troffen we elkaar bij de brommers om de avond te besluiten in een fritestent. Een simpel...
Voetballegende Ronaldo kampt met overgewicht en dat mag iedereen weten. In 2012 deed hij op de Braziliaanse televisie verslag van zijn strijd tegen de kilo’s. Volgens de artsen die hem toen begeleidden, had hij nog voldoende spieren onder de vetrollen zitten. En verdomd, hij viel gestaag af, slikte vieze vezelkoeken...
Er is een aardappel die ik absoluut de hemel in wil prijzen en die in mei wordt geoogst. Dertig telers in de omgeving van het dorp Opperdoes verbouwen de kleine gele aardappel met de schonkige vorm en tere schil die, om die reden, met de hand wordt gerooid. Het is...
Je zou in haar een meisje van Vermeer kunnen herkennen, met haar blonde haar en blauwe ogen. Maar Karin is geen melkmeisje, zij is diëtist. Bovendien weegt zij geen gram te veel en ik minstens vijftienduizend. In mijn leven ben ik – bij elkaar opgeteld – minstens een volwassen kerel afgevallen. Het...