Het lijkt alsof hij er altijd is geweest: onmisbaar in de erwtensoep, heerlijk in de aardappelpuree of in een salade. Knolselderij is een allemansvriend met een fijn karakter. Hij moet het niet van z’n uiterlijk hebben, maar is desondanks een smakelijke womanizer aan wie menig superfoodie haar hart verliest. Komt door...
Haar bijnaam was de Vetkoningin en die verwees niet naar haar omvang. De Duitse biochemicus en arts Johanna Budwig (1908-2003) was tijdens haar carrière in de ban van vetzuren. Ze ontwikkelde een speciaal ontbijt, het Budwigpapje, dat dé remedie tegen kanker zou zijn. Het bevat lijnzaadolie en in combinatie met...
Molly Bahr zag het licht in 2016. Daar hebben wel meer mensen in Miami last van, maar bij haar was het serieus. Voorheen trok deze psychotherapeut graag spannende sportpakjes aan en maakte ze zelfportretten die op sociale media hun weg vonden. Ook liet ze zien wat ze at: bordjes vol...
Had je last van hangborsten en overwoog je de aanschaf van een verstevigend smeerseltje? Of wilde je misschien weten wat je het best kon eten om een omvangrijke boezem te krijgen? In de jaren zeventig was er één persoon tot wie je je dan kon wenden: journalist Herma Vergouwe (1928-2017)...
Het perendieet duurt zeven dagen en is absoluut een eitje. Je vervangt ontbijt en lunch door peren. Neem er gerust een als tussendoortje. Tijdens de avondmaaltijd mag je eten wat je wilt. Ja, zo makkelijk kan gewicht verliezen zijn. In 1993 stond in de brievenrubriek van de Zeeuwse krant Eilandennieuws een lezersvraag over dit destijds zo...
Talloze gevangenissen heeft hij van binnen gezien en dan niet als bezoeker. John Smeets was in een ver verleden chef-kok in Amsterdam, maar raakte op het verkeerde pad. Hij belandde achter de deur, zoals dat in jargon heet. Messen De bajesmaaltijden zijn geen culinair hoogtepunt, als ze het opwarmen in de magnetron...
Betty en Neeltje heb ik nooit ontmoet. Beide dames leerde ik pas onlangs kennen. Dat kwam door de nalatenschap van de eerste; haar kookboeken mag ik nu de mijne noemen, en dat terwijl ik niet eens familie ben. Betty was fan van kookschrijfster Neeltje. Waarschijnlijk koken beide dames nu in...
Op een dag gingen Zon, Wind en Maan eten bij hun tantes Donder en Bliksem, die een waar feestmaal hadden aangericht. Zon en Wind aten zich rond. De moeder van het drietal, een ster die met het blote oog nog net te zien is, zag reikhalzend uit naar de terugkeer...
Bij Disney hebben ze het licht gezien. Terwijl Pocahontas zich naast Assepoester vleit tussen de tomaatjes en snoepworteltjes, parkeren de Cars-auto’s netjes in tussen de appelmoesjes. Even verderop dansen andere prinsesjes tussen de volkorenbolletjes. Als u nu vindt dat hier wel erg veel verkleinwoorden staan: ik heb het over kindereten....
Ze is een van Nederlands best verkopende schrijvers. Dieetgoeroe Sonja Bakker verkocht meer dan 5 miljoen boeken. Na een echtscheiding, een burn-out, een nieuwe liefde en een nieuwe baby is ze weer helemaal terug met Bella Italia deel 2 dat op 25 november 2019 verschijnt. Haar boodschap is nog altijd dezelfde:...
Het is hommeles. Kijk in een willekeurige supermarkt rond etenstijd naar de kleine jengelende consument en het is duidelijk: deze generatie leeft op zoet en niet op groen. Reden voor een groep artsen de noodklok te luiden: kinderen worden steeds dikker en dat komt niet door hun boontjesconsumptie. Gezondheidswerkers zeggen:...
Carrie van Doorn is cateraar, maar ze zou ook prima voedseltrends kunnen voorspellen. Onlangs stond ze anderhalve maand op een filmset en toen vielen haar een paar dingen op: die jonge acteurs mankeren tegenwoordig van alles. Eentje die toch echt had gezegd aan lactose-intolerantie te lijden, zag ze ná de...
Gewoon hetzelfde werk doen onder primitievere omstandigheden. Zo zag de vakantie van een huisvrouw er in de jaren zestig uit. Dat weet ik omdat onderzoeksinstituut Nipo destijds 2.100 vrouwen bevroeg, in opdracht van elektronicagigant Philips: alle kranten berichtten erover. En terecht, want het onderzoek biedt een prachtig inkijkje in hun leven. Opmerkelijk...
Helaas heb ik Afke Miedema nooit ontmoet. Toch weet ik dat zij de cursus Vakbekwaamheid voor Kruideniers heeft gevolgd. Op 10 januari 1956, om 19.00 uur, moest ze voor de eerste les aanwezig zijn in het Buurthuis in Groningen aan het Linnaeusplein. Ooit zou de 31-jarige Afke haar eigen winkel...
Ongeveer 50 kilo geleden vloog ik naar Lissabon. We waren nog niet eens halverwege en ik zat klem. De gordel kreeg ik sowieso amper dicht. Opstaan was geen pretje. Bij de wc kwam ik een vrouw tegen die nog dikker was dan ik. Ze perste zich in haar stoel, angstvallig...
Wat ze gisteren hebben gegeten, zijn ze vandaag wellicht al vergeten. De acht bewoners van Huize Wezup in Drenthe zijn soms de weg kwijt in hun hoofd. De gezamenlijke maaltijden zijn desondanks een feest, lekker eten met de seizoenen mee. De tafel is altijd kleurig gedekt. Als Jan ’t Hoen,...
Dokter Sara Gottfried (52) zit op rozen. Haar zelfhulpboeken zijn in de Verenigde Staten bijna altijd bestsellers en naar eigen zeggen heeft ze dé methode gevonden om overtollige kilo’s kwijt te raken. Onlangs verscheen ook in Nederland Het brein body dieet. Toch is ze geen lachebekje. Gottfried heeft een missie: vrouwen helpen...
Als kind gruwde ik ervan, die grijze substantie die, eenmaal afgekoeld, zich manifesteerde als een onneembare vesting. Toch is havermoutpap als ontbijt nooit weggeweest. In Nieuw-Zeeland kwam in 1919 Creamoata op de markt. Een succesvol romig mengsel dat smaakte naar pudding. Dat was een slimme uitvinding. Een paar jaar geleden maakte...
Tijdens mijn laatste vakantie kookte ik in Claudia’s keuken en sliep ik in haar bed. Toch heb ik heb haar nooit ontmoet. Haar dochter beheert nu het gigantische huis in de Noord-Italiaanse bergen. De benedenverdieping fungeert als Airbnb-adres. Claudia's vermoedelijke echtgenoot, een olijke zestiger met staart en buik, bewoont de...
Als je het even niet meer wist, belde je gewoon Conimex. Vooral mannen waren geïnteresseerd in de culinaire advieslijn van de Aziatische keukenspecialist. In juli 1984 kreeg de 200 duizendste beller als beloning een rijsttafel, thuis klaargemaakt door ‘deskundige culinaire medewerkers’. Dat las ik in een artikel van het Nederlands Dagblad....
Een buitenlandse reis was veertig jaar geleden een gevaarlijk avontuur. Gelukkig was er het Voorlichtingsbureau voor de voeding (nu het Voedingscentrum) dat waarschuwde voor alle risico’s die tijdens de reis op de loer lagen. Volgde je een (vermagerings)dieet, dan was er de brochure Met een dieet op vakantie naar het buitenland om...
Zijn moeder was stomverbaasd toen Stuart medicijnen ging studeren. Zij dacht dat hij beter af was als acteur, want hij stond altijd in het middelpunt. De Amerikaanse columnist Stuart M. Berger (1953-1994) was inderdaad zeer charismatisch. Hij verkocht afvalboeken bij de vleet, ontwierp voor de jetset een crashdieet op maat,...
Eén glaasje wijn voor het eten, dat was het advies van dokter Lolli. Een afslankdieet leidt tot zo veel stress, vond hij, dan geeft een beetje alcohol net de rust die je nodig hebt – en val je meer af. De Amerikaanse psychiater Giorgio Lolli haalde zich met dit ‘wijndieet’...
Kunt u de worm? Als u nu het antwoord schuldig moet blijven, doet u niet aan fitness. De Indiase gezondheidskoningin Shilpa Shetty Kundra (43) draait er haar hand niet voor om. Haar recepten als deze bietjescrème zet u wellicht ook niet dagelijks op tafel, maar in India en Engeland zijn...
Lang voordat creatief koken in de mode was, serveerde Lee Miller (1907-1977) prachtige opgemaakte gerechten met een pikante twist, zoals borstjes van bloemkool. Wie was deze extravagante en ook nog eens bloedmooie vrouw? Fotograaf Antony Penrose wist als kind niet beter dan dat zijn moeder kok was. Wie at er nou niet graag bij Lee...