Hoe toon ik mijn patriottisme? Zelden of niet, of het is met duindoornsoep. Met echte Hollandse garnalen en echt Hollands duindoornsap. Ik moest hieraan denken toen Joey Chestnut op maandag 4 juli 2016 de winnaar was van de prestigieuze wedstrijd Nathan’s Hotdog Eating Contest op Coney Island. Chestnut, bijgenaamd Jaws, met...
De gemiddelde hoeveelheid sla die een beetje overgewichtspecialist jaarlijks eet, is al gauw gelijk de omvang van een tenniscourt. Toch staat de kropsla niet in groot aanzien. Is het tijd voor herwaardering? Of kun je sla rekenen tot garnering en zitten er gewoonweg te weinig voedingsstoffen in? Ach, jarenlang dacht ik...
Staat het prinsesje met de prins klaar? Goed, dan kan ik van start gaan. Want jongens/meisjes-kindermarketing is een serieuze zaak. Gaat supermarkt Albert Heijn met zijn tijd mee, of worden kinderen volgens ouderwetse rollenpatronen in de markt gezet, ook op plekken waar je het niet verwacht? Taartjes bakken is niet meer...
In het grote glazen gebouw aan de rand van Amsterdam, waar ik dagelijks te werk ga, spoeden zich tegen twaalven gemiddeld tweehonderd werknemers naar het bedrijfsrestaurant. Hun belangrijkste drijfveer: de snack van de dag. Op een warmhoudplaat lag laatst een verrassing. Het leken spareribs, maar dat waren het niet. Het was...
Obees beest Als alle dieren ineens dik zouden zijn, hoe zou hun leven dan eruitzien? En wat als wilde beesten fastfood zouden eten? Dat vroegen Kyra Buschor en Constantin Paeplow, studenten aan de filmacademie van Baden-Wuerttemberg, zich af. Hun project Rollin’ Wild, een serie van vier clipjes uit 2012, oogstte veel succes....
Gewogen en te zwaar bevonden? Heeft u last van varkenfiletjes? Met andere woorden: bent u te zwaar? Betreed in dat geval het ding bloot, op een nuchtere maag. Ga er met twee benen op staan. Kijk dan naar beneden. Valt het getal op de weegschaal tegen? Natuurlijk. Maar let op. Een...
De beste manier om een eitje te koken? Dat is op de Harold McGee-manier, schrijver van menig standaardwerk over koken. De bereidingswijze is simpel. Neem een pan met voldoende water, laat het water koken. Zet het vuur uit, doe de eitjes voorzichtig in de pan. En let op: ze moeten wel...
Is het een strafkamp? De omgeving is doorgaans prachtig, dat wel. In Durham, North Carolina, staat een school. De Wellspring Academy is een kostschool waar jongeren gewicht kunnen verliezen, dus niet een simpel zomerkampje waar de Amerikanen befaamd om zijn. Wat houdt dat in? Kinderen kunnen er onder begeleiding afvallen...
De Wereld Gezondheidsorganisatie heeft een nieuw advies uitgebracht. Ons suikergebruik moet omlaag, niet alleen van geraffineerde suiker, maar ook van honing en sapjes. Tandbederf en obesitas zijn de gevolgen van overmatig zoet. Max 25 gram per dag wordt geadviseerd: dus dat betekent het gebruik met 2/3 omlaag moet. Volgens sommige deskundigen...
Wordt u ook sentimenteel als u dezer dagen alleen al het woord worstenbroodje hoort? Dan bent u tien tegen één een op drift geraakte Brabander die rond carnavalstijd snakt naar een versnapering als deze. Of u bent van Belgische komaf, dat zou ook nog kunnen. Worstenbroodjes worden tegenwoordig op álle...
The Candy Man is door velen vertolkt, degene die er een hitnotering mee behaalde was Sammy Davis jr (1925-1990). In de film Willy Wonka & The Chocolate Factory uit 1971 was dit het hoofdnummer. Dit is een Amerikaanse muziekfilm uit 1971, gemaakt naar het boek van Roald Dahl, die zeer ontevreden was over de...
Zit dikte in de familie? Dit is zo'n dikke familie, de Waites. 92 jaar geleden waren zij het dikste gezin ter wereld. Zij werden gefotografeerd voor de krant. Zoon Jack was op dat moment 20 jaar oud en woog 640 pond, moeder Emma van 50 had een gewicht van 624 pond,...
Mannen en groente zijn een gewaagde combinatie. Slechts een bordje sla als rucola kan het kind al in hen naar boven doen drijven, en zet ze acuut in de weigerstand. Dat is waarschijnlijk ook de reden dat in de meeste restaurants tegenwoordig de groenten op de bon zijn. De Siciliaanse...
Het was een idee van president Franklin Roosevelt, een filmpje over gezonde voeding. Hoe kun je dat beter doen dan met een animatie gemaakt door Disney? In 1940 werd mediabureau 'The Office of the Coordinator of Inter-American Affairs' opgericht. Wat wilde Roosevelt hiermee bewerkstelligen? Hij hoopte in Latijns-Amerika meer voet aan...
Af en toe denk ik er nog aan terug, aan die vakantie van vijftien jaar geleden. Het Griekse eiland Chios had alles wat ik op dat moment wenste: mooi weer, helder zeewater en een goed restaurant. Wijn en stevige aardappelschotels, het was er allemaal in overvloed. Maar toch, misschien was destijds...
Het bleek een gat in de markt, een speciale kledinglijn voor mollige meisjes. In 1957 bedacht kledingfabrikant Gidding uit New Yersey het merk Chubbettes: jurken, rokken, bloesjes en broeken voor de leeftijdsgroep van 6 tot 16 - met het doel om dunner te lijken. Dit onder het motto ‘She can...
Het is een angst van iedere ouder: een slecht etend kind. Meestal een probleem dat niet vandaag of gisteren is ontstaan. Als eten niet gaat, staat Nestlé of Nutricia of een ander merk te springen om hulp te bieden. Deskundige probleemoplossers die desnoods 24 uur per dag paraat staan -...
Een Mars. Neem er één en je hebt al een ontbijt binnen. In 2012 maakte de chocoladerepengigant bekend de calorische waarde van zijn versnaperingen te verlagen: alle repen die nu nog 267 of meer calorieën bevatten, gaan er maximaal 250 krijgen. Volgens een woordvoerster van de chocoladegigant is er trouwens...
Onlangs vierden ze hun honderdste verjaardag, de Nederlandse Maatschappij tot bevordering der Tandheelkunde. Niet dat ik die dag in mijn agenda heb staan, ik las het op hun website. Reden tot feest? Ja. Sinds een halve eeuw wordt het kunstgebit niet meer als een prima alternatief voor rotte tanden gezien,...
Wat is het beste eten tegen zwemhonger? Bataat! Beter dan alle Happerskoeken, Marsen en andere meuk die in sportkantines wordt verkocht. Hij was de dikste jongen van school, kleine Willy R. uit Hengelo. Er waren destijds meer mollige 6-jarigen, maar toch vormden zij in mijn jeugd een uitzondering. Willy was geen...
In Vietnam hebben 300 duizend kinderen onder de 5 obesitas. Fastfoodgiganten zien in het land een grote afzetmarkt. Hoe krijg je 88 miljoen Vietnamezen aan een Happy Meal? In 2014 opende de eerste vestiging van McDonald’s in Vietnam, in Ho Chi Min City. De schoonzoon van premier Nguyen Tan Dang is...
Bij Het Steel in Roermond waren ze hun tijd ver vooruit. Het gebouw bestaat nog, de activiteiten horen tot een ver verleden.In mijn speurtocht naar de eerste instantmaaltijd ben ik weer een stapje verder gekomen. Oorspronkelijk was Het Steel een aardappelmeelfabriek, later maakten ze ook soepen. Hun erwtensoep stond in een...
Het is allemaal de schuld van chef-kok George ‘Speck’ Crum. In het chique restaurant the Moon Lake Lodge in Saratoga Springs doet hij een bijzondere uitvinding: hij maakt chips. We schrijven 1853, de kok is op dat moment 29 jaar oud. In de eetgelegenheid zit een klant die niet tevreden is...
Wij worden te dik en dat zullen we weten ook. Wat is er gebeurd? Het ministerie van Volksgezondheid en de voedingsindustrie hebben besloten dat het zout, het verzadigd vet en het aantal calorieën (lees: suiker) in ons voedsel drastisch omlaag moet. Over een nacht ijs gaan zij niet, in 2020...
Willen wij overgewicht tegengaan, dan moeten er strengere wetten komen om de verkoop van ongezond eten en drinken terug te dringen: minder reclame dus. De overheid moet mensen stimuleren om gezonde producten te eten. Daarmee kan de wereldwijde obesitasepidemie worden gekeerd. Dat had mijn pleidooi kunnen zijn, het is echter...