Boekweit schijnt gezond te zijn, het bevat geen gluten en je wordt er niet dik van. Je bakt er heerlijke pannekoekjes van. Mijn kop eraf als dit pseudograan de komende tijd geen hype gaat worden. Bovendien vallen er leuke verhalen over te vertellen. Hans Christiaan Andersen schreef er in 1842 een...
Maori Murota geeft in haar boek Tokyo Cult Recipes een aantal gezonde recepten voor lunchmaaltijden die je kunt meenemen, in de bento. Dat komt goed uit, want sinds Yoshiro Hatano op mijn pad kwam, ben ik geen kettingzitter meer. Al in 1964 ontdekte deze Japanse arts dat als een mens tienduizend...
Ze stonden al in 1860 de huisvrouw bij met kant-en-klaar. De in Leiden opgerichte firma W. Hoogenstraaten & Co. was één van de eerste conservenfabrieken in Nederland. Het bedrijf werd geleid door Willem Hoogenstraaten (1809-1895) en zijn zoon Diederik (1838-1908). Willem begon zijn carrière als leerlingbakker in Leiden en werd uiteindelijk...
De Franse zangeres Juliette Nouredinne (1962) schreef en componeerde Une petite robe noire in 2013. Zij schuwt de zware zaken des levens niet: even zo makkelijk schrijft ze over de duivel die af en toe uit de fles komt (Le diable dans la bouteille) als over transgenders, zoals in dit liedje...
Op zijn trouwdag in 1887 nam Albert de kruidenierszaak van zijn vader over. Zijn nazaten hebben het bedrijf voortgezet. Eigenlijk bepaalt hij tot op heden wat er op ons bord komt. Als hij dat niet doet, is Dirk het wel. Nederlandse boeren kunnen dat nu ook, onder eigen naam hun...
Wat eet een wetenschapper bij het ontbijt? Misschien wel deze lekkere pannekoekjes van kikkereretenmeel - en met sinaasappel. Peter Voshol deed meer dan vijftien jaar onderzoek ten behoeve van nieuwe medicatie voor mensen met diabetes type 2 en andere stofwisselingsziekten. Zijn wetenschappelijk werk bracht hem onder meer naar de universiteiten van...
Je krijgt tijdens Koningsdag de ene oranjebitter na de andere aangeboden. Dan is het koekhappen nog niet eens begonnen. Door de week moet je krentewegges wegkauwen. Voor je het weet kamp je met fors overgewicht. Het zit in de familie, zeg je dan. Dat klopt. Beatrix mag er wezen, maar...
Hoe maak je van een slappeling een echte man? Het antwoord op die vraag had Lionel Strongfort met zijn strongfortism. Hij werd in 1878 geboren als Max Unger in Berlijn. Op zijn 16de werkte hij als leerling-horlogemaker en misschien hadden we wel nooit van hem gehoord als hij op een dag...
Voor het michelinmannetje heb ik altijd een zwak gehad. Fors overgewicht en altijd vrolijk, wie doet dat hem na? Toen ik onlangs in Venetië was, zag ik hem overal. Op het San Marcoplein liepen er duizenden in alle kleuren van de regenboog, zelfs in zuurstokroze. Oorzaak? In dit geval niet...
Zijn energie is helemaal terug. Tv-kok Claus Holm dronk voorheen dagelijks twaalf koppen koffie, zeven tot acht blikjes Red Bull, at een berg bananen en een zak winegums. Zijn werkweek bedroeg wel tachtig uur! De veertiger gooide het roer om dankzij het boek Het beste dieet ter wereld - jajaja -...
Ken je de aprilvis? De 1-aprilgrap zou lang, lang geleden in Frankrijk zijn ontstaan, zo rond 1582. Nieuwjaar werd toen gevierd van 25 maart tot 1 april. Hoe hou je de duivel van het lijf? Door hem voor de gek te houden met de aprilvis, de Franse manier van 1...
Lange tijd was ik niet in Frankrijk geweest. Voor iemand die van lekker eten houdt, eigenlijk veel te lang geleden. Maar wegblijven heeft soms een voordeel; er valt je bij terugkeer van alles op. Zo heeft instantkoffie er op alle fronten zijn intrede gedaan. De Franse tankstations zijn nu voorzien...
Bovenmeester Kornelis Lieuwes de Vries hield erg veel van zijn leerlingen. Hij was een veelzijdig man die in zijn vrije tijd aardappelsoorten kruiste op een veldje in het Friese Suameer. Toen hij in 1905 een aardappeltje met potentie zag opbloeien, moest hij een naam voor dit ras bedenken. Zijn oog viel...
De boodschap is allesbehalve sexy. Van de lekkere dingen des levens afstand doen - op voorschrift van wijze lieden die de overheid adviseren - dat levert alleen maar gemor op. Wat nou, minder rood vlees op tafel? Hoezo, geen wijn meer? Waarschijnlijk heeft het daarom zo lang geduurd eer de negentien...
Dione LaRue (1944) begon haar zangcarrière in de kerk van haar grootvader in Philadelphia. Ze was pas 17 toen ze dit liedje opnam en het werd meteen een hit. Onder de naam Dee Dee Sharp ging ze voortaan door het leven en werd wereldberoemd. Mashed Potato Time refereert niet aan aardappelpuree,...
Ze is momenteel de bekendste popartiest in Japan: hologram Hatsune Miku, een broodmager manga-meisje dat in 2007 werd gepresenteerd als android-diva - door het Japanse bedrijf Crypton Future Media. Haar stem is geleend van de Japanse actrice en zangeres Saki Fujita (1984). Manga is een zeer populaire stripvorm uit Japan die...
Snoepwinkel Jamin gaat zijn assortiment aanpassen. De wijze van presenteren wordt aangepast. Binnenkort kun je er ook gigantisch snoep kopen: als reuzegummieberen als deze Party Gummy Bear. Hij weegt 13 kilo, heeft een maaginhoud van 1 liter, bevat 32 duizend calorieën en kost 132 euro. Toen ik hierover las, moest ik denken aan...
Kunstenaar Joseph Bruno Moran (1874-1952) maakte furore als de ontwerper van fruitaffiches: echte fruitkunst. Deze in Manchester geboren kunstenaar besloot in 1912 te emigreren naar Nieuw Zeeland. Op dat moment was hij getrouwd met de vele jongere Emma Barbara (geboren Travers) en had een dochtertje. Om in hun levensonderhoud te...
Omdat hij wilde dat iedereen zo gezond zou zijn, schreef Luigi Cornaro (1467-1566) rond zijn 80ste het pamflet Discorsi della vita sobria, wat we zouden kunnen vertalen in Lof der soberheid. Hoe is dat zo gekomen? Cornaro voelde zich in 1502 allerbelabberdst. Alhoewel zijn carrière voorspoedig verliep, was het met zijn...
In het voorportaal van de hel was het op zaterdag 27 februari afgeladen vol. Duizenden vrouwen waren in de Amsterdamse RAI bijeen om een bezoek te brengen aan de Huishoudbeurs. Ik had de stoute schoenen aangetrokken om het Happy & Healthy-segment te bezoeken. Daar zouden professionals in gezondheid en geluk het...
James Taylor schreef Sweet Potato Pie in 1988 en wordt hier bijgestaan door Ray Charles (1930-2004). Het lijdend voorwerp van dit liedje is een lieve, bijzondere dame. Dat een schonkige zoete aardappel een koosnaam is geworden, is waarschijnlijk de verdienste van het oorspronkelijke recept: een taart die in het zuiden van de...
Zijn beschuitjes kon je de hele dag door eten. Heel geschikt als je moest aansterken of als je trek had in een tussendoortje: Zwiebackjes. De New Yorkse bakker Fleischmann adverteerde er in 1876 mee, al heetten ze toen geen beschuit, maar Zwiebacks. Onlangs zag ik die prachtige advertentie in het...
Charlie Chaplin speelt in de film Modern Times (uit 1936) een zwerver die zich als fabrieksarbeider probeert te bedruipen tijdens de Grote Depressie. Gelukkig krijgt hij hulp van een jonge dakloze vrouw (Paulette Goddard). Deze film was bedoeld als een satire en een aanklacht tegen de industrialisatie. De crisis hield...
Afvallen met vieze crackers? Jaha! Dat was meer dan zeventig jaar geleden ook al goed gebruik. Dit zijn reclames uit 1940 van crackersfabrikant Ry-Krisp. Met deze vieze crackers kon je gewicht verliezen, beweerde de fabrikant in zeldzaam harteloze advertenties, met als stip op 1 de 'No one loves a fat girl'-campagne, ook gericht...
Vertelde je ruim een eeuw geleden dat je vegetarisch ging dineren in het Haagse restaurant Pomona, dan werd je door vleeseters meewarig aangekeken. Pomona's succesgerecht was schijngehakt, balletjes van linzen of bruine bonen. 'Duidt dat niet op halfslachtigheid, als je behoefte hebt aan een substituut dat lijkt op gehakt, maar...